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全自动电脑触控豪华型巴氏杀菌机
详情介绍:

关键词:巴氏杀菌机

  本机采用巴氏灭菌工艺,适用于蔬菜杀青、腌制菜、低温肉制品、酸奶等食品的灭菌。征集采用优质的SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可格可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。
适用范围: 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,奶吧。

电加热牛奶巴士灭菌机安全使用说明书

一、  用途及特性

电加热巴士灭菌机具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点,主要用于牛奶,医药、饮料、科研等工业部门。

二、  结构特点

巴士灭菌机由锅体、锅盖、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、锅盖、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9(USU304)不锈钢制作。

锅体与锅盖联接,锅体下部有放料孔,巴士灭菌机内有搅拌器,锅盖上开进料、测温等工艺管孔。锅盖上部焊接支架上,装置减速机与电机,由传动轴驱动锅内搅拌器,轴封装置在锅盖顶部。

加热夹套上开有进、排油、测温,放空阀门、电热棒等接管孔。

三、使用与保养

1、该设备为电加热巴士灭菌机,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。

2、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。

3、开机前检查夹套水的加入量,加入量为视镜看到为准不得低于视镜

4、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。

5、操作工在操作时不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。

6、在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下。

7、每次换油时,应先把电热管拆下来,用碱水清洗干净后再加油。

8、导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放完,以免影响导热效果。加入40℃,2%的碱液充满夹套浸泡2小时,再用热水清洗干净后,再加油。

9、每隔六个月后进行检修,包括:更换电热管,各部垫片和电热管线路,校验温度表等内容。

10、本电加热冷热缸属高耗能用电设备,在实际使用过程中,一定要保证安全操作与管理,严格按规程实施,并做好每天的操作记录,以便更好的维护设备。

11、使用巴士灭菌机必须先加兑牛奶开动搅拌器,然后开启电热电源,当加热达到80度的时候保温15-20分钟温度。在出料前应先关闭电热电源,过2~3分钟后,再关搅拌器,加工结束后,冷热缸内应尽快用温水冲洗,刷掉粘糊着的物料,然后用40~50℃碱水在容器内壁全面清洗,并用清水冲洗,特别锅内无物料(吸热介质)既空锅情况下,不得开启电热电源,特别注意使用温度,不得超过定额工作温度200℃。

12、灭菌机要经常注意整台设备和减速器的工作情况,减速器润滑油不足应立即补充,对夹套和锅盖上等部位的温度表、电热棒、电器仪表等要应定期检查,如果有故障要即时调换或修理,设备不用时,一定要用温水在容器内外壁全面清洗,经常擦洗锅体,保持外表清洁和内胆光亮,达到耐用的目的。

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