没想到茭白也能这样吃!做法超简单,味道特别好!

所属栏目:好菜 编辑:柴米饭饭 时间:2018-06-11 12:43:57 阅读:15684次

摘要: 茭白,大家都不陌生吧,相信很多人都爱吃。你们都是怎么个吃法?大概多数时候都是拿来炒肉丝吧。 不过茭白炒肉丝味道还是不错的~ 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美,营养价值特别高。另外,茭白…

茭白,大家都不陌生吧,相信很多人都爱吃。你们都是怎么个吃法?大概多数时候都是拿来炒肉丝吧。

不过茭白炒肉丝味道还是不错的~

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。味道鲜美,营养价值特别高。另外,茭白味甘性寒,能清暑解毒,特别适合夏天食用。而且茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。所以茭白有很高的食用价值。但是茭白含有较多的草酸,不恰当的食用方法会影响身体钙质的吸收。

所以无论哪种吃法,开水里焯烫一下可以很好地除掉茭白里含有的草酸。除了茭白肉丝的经典吃法,今天介绍一道白灼的做法,用料简单,一看就会,味道不错,可以试试~

【白灼茭白丝】

【材料】茭白/青椒/红椒/姜

【调料】盐/白胡椒粉/生抽/耗油

【制作步骤】

1,剥掉茭白的外皮,然后把底部比较老的部分切掉,再把靠近下端的外皮削掉,这一部分比较老。处理好的茭白用清水冲洗干净,切成薄片,然后切成细丝。

2,青红椒洗净去籽去筋切成丝,姜去皮洗净切成姜丝。

3,起锅烧水,水烧开,倒入茭白丝,再加1勺盐。待水再次烧开,倒入青红椒丝继续大火焯水1~2分钟。

4,将焯好水的茭白丝捞出,沥干水分摆入盘内。

5,把姜丝均匀地铺在茭白丝上,再撒上白胡椒粉。

6,锅内烧热油,油烧热后直接淋在姜丝上。

7,炒锅内加少许水,放1勺生抽和一勺耗油,搅拌均匀,烧开。

8,把烧开后的料汁直接浇在菜上,这道白灼茭白丝就完成了,赶紧尝尝吧~

小贴士

1,茭白营养丰富,但是茭白中含有较多的草酸,所以焯水后做的这道菜吃起来更健康。

2,因为焯水时加了盐,而且生抽和耗油都是咸的,所以不需要另外加盐了。

相关文章
今日头条
最新资讯
猜您喜欢